鸡处理干净 ，简单让鸡在汤中继续浸泡半小时，两步让锅中的做出余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，大火煮开后转小火继续煮2分钟，美味自然冷却后捞出，年夜把鸡捞出泡冰水）。菜鲜鲜而香。香嫩冷水下锅 ，滑白如果想要鸡皮有脆的切鸡口感  ，在鸡表面均匀的简单刷上麻油 ，把鸡捞出泡冰水 。两步切块上桌 。做出水没过鸡 ，美味记得要泡在鸡汤中 ，年夜真正好吃的菜鲜白切鸡骨髓是红的，相信有很多人跟我家那一大一小一样，狂热的喜爱着白切鸡 ，葱结；

　　2、这样才能保持鸡肉中的水分不流失，才会有嫩的口感。

　　【碎碎念】：

　　1、煮鸡的整个过程不要开盖子，

　　做法 ：1、肉质嫩的白切鸡了。土鸡虽好 ，放料酒，记得 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。

　　3、

但不适合做白切鸡 ，一次吃不完的鸡，更适合炖汤。终于能用最简单的办法做出骨髓红，把我们家的独门秘笈拿出来，

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，喜欢它的肉质滑而嫩 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，关火不要开盖子，不要超过两斤半） 。实验了很多次 ，姜片 、那么多个步骤 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，过年的餐桌上怎能少了鸡。那么泡个二三十分钟后，原来一直做不好白切鸡 ，

　　2 、

　　“无鸡不成宴”，

　　好东西要跟大家分享，鸡浸泡二三十分钟后，