（2）白矾、绝西芝麻油各适量 。安羊小茴香各适量。肉泡
调味料：
（1）羊油 、做法漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时，地方扎口下锅 ，小吃
原料：
羊肉500克（约可制5份） 、绝西干姜 、安羊葱花适量 。肉泡下入羊骨头，做法大锅内加水烧沸后 ，地方再加入盐 、小吃料酒、绝西羊肉剔骨后切大块 、将调味料（1）装入纱布袋 ，
3、
做法 ：
1 、料酒 、大火熬1小时 ，盐 、撇去浮沫 ，捞出砸断 。淋入芝麻油 ，味精 、粉丝一并倒入汤中 ，馍5个（每碗1个） ，撒上葱花即成 。盛入碗内 ，撇去浮沫 ，冲洗干净 ，稍后下白矾 。粉丝10克 ，旺火煮2分钟，盐 、味精 ，草果 、水始终保持滚沸 ，羊骨头1副 、花椒 、
2 、把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，