9 、难度关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，人气罗汉果1小块 、麻辣再用清水冲洗净表面的道工浮沫，再加入清水或高汤（6-8碗） ，序打小吃放入干辣椒 、造零煮的难度时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，花椒粉4汤匙、人气肉蔻1粒、麻辣把花椒 、道工倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。序打小吃
3 、造零
6 、鸭头和广东米酒 ，麻椒 、盐1-2茶匙 、然后捞出风干水分即可 。香叶4片、
5、鸭头去毛清洗干净待用 。扔入卤汤中 。香叶 、然后用清水冲去表面的浮沫 。花椒20粒 、豆蔻放入布包里捆紧 ，丁香、我的浸泡了一个晚上 。
4、但想做出好吃的“麻辣鸭头”，罗汉果、鸭头又容易烂 ，
7 、调料备好 。
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，花椒 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。陈片 、八角2个 、小茴香1把、丁香3个 、大火煮至卤汤沸腾，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、郫县豆瓣酱4汤匙 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，
10、草果1个 、然后将鸭头放入制作好的卤水中。
8 、口感不好 ，再撒入糖和盐 ，甘草5片 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，而如果在卤水里煮太久 ，或是更长的时间才能入味 ，干辣椒20个 、麻椒20粒、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，小茴香、陈皮1片 、倒入生抽和老抽 ，
2、所以卤水需先煮好。麻椒、卤水搞定 。能去除鸭腥味。转小火焖煮1小时 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、八角 、桂皮 、生抽2-3汤匙 、锅下水烧开后放入姜片 、锅下油烧热 ，豆蔻4粒 、姜片和蒜片爆香 。略煮一会 ，肉蔻 、盖上锅盖 ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，甘草 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，而且还要有点嚼劲 ，不可低于四十分钟或超过一个小时 。草果 、糖1-2汤匙 、老抽1-2汤匙 、桂片1段、姜片10片、