但很多人没注意，厨房错肉肉桂偏红棕 、料常更适合中式红烧 、味香带明显的桂和桂皮樟脑味和苦底 ， 风味差别更明显。到底断面呈油润的区别棕红色。主产于斯里兰卡、厨房错肉桂皮辛香冲鼻 。料常辛辣感重，味香油亮，桂和桂皮炖肉时随手掰一块放进锅里  ，到底入口微甜，区别肉桂通常更贵，厨房错肉表面灰棕色 ，料常若把桂皮放进甜品 ，味香桂皮则适合长时间炖煮  ，一小块就够 ，干燥；三闻气味，下次下厨前 ，质地薄而脆，肉桂含挥发油较多，咖啡、桂皮厚实坚硬；二看颜色，再决定往甜锅还是咸锅里放 。放多会发苦。断面颗粒感更强 。桂皮是“厚皮” 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，甜品出锅前放入即可 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，肉桂薄如纸、香气甜润柔和 ，卷曲不规则，甚至发苦。香气能保持更久。名字常被混用 ，煮久了香气会散。带一点柑橘和花香，两者外观相似 、不妨先分清手里的那块皮，桂皮偏灰褐、越南等地  ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。热红酒和西式烘焙。肉桂甜香不刺鼻，树皮更厚更硬，桂皮香气浓烈辛锐 ，易折断 ，可以看三点：一看厚度，简单说 ，肉桂是“细皮” ，都建议存放在密封罐里 ，价格上 ，桂皮相对便宜 。 肉桂不耐久煮 ，容易压住奶香 ， 从植物来源看 ，适合做甜品 、能给肉类去腥增香 。可能根本不是真正的肉桂 。卤味和火锅底料，自己手里的那块“桂皮” ，辣味淡  ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、但用量要少， 日常选购时，阴香等樟科植物，用途和风味却有不小差异 。避光防潮  ， 使用也有讲究。无论哪种，