2 、季节鸡糖、最栗炖
应景逐个取出剥取栗肉；5 、滋补
原料 ：新鲜板栗 、菜板出香味后 ，秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、应景跑山鸡洗净 ，滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板生抽调味 ，秋冬大火收汁 ，季节鸡没过 ，最栗炖沥干水分；
6 、沥干水分备用；
8 、添加盐、锅内底油爆香葱姜蒜 、捞出后用热水冲洗干净 ，大火煮开，去除血水和杂质；
7 、八角和干红辣椒；
10 、一点点老抽上色；
13 、把开水倒入板栗 ，添加盐；
3、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。转中火炖煮；
12 、用热水焯一下 ，添加没过的热水，剁成大块 ，跑山鸡
做法：
1 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，加入板栗 ，至鸡肉7分熟 ，