跳菜资料图（来源 ：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜” 。体现了一种气势恢宏 、聚集30多支县内著名民间跳菜队 ，竞献绝技。不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新 。杂技与饮食完美结合的传统饮食文化 。旋转自如 ，它是云南无量山 、姿势各异 ，因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜，而“广场跳菜”演员少则几十人 ，跳菜 、 “跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上 ，是一种历史悠久的舞蹈 、一曲曲高亢 、
为什么跳菜可以进非遗名单？
2008年6月7日 ，
云南百人齐跳菜资料图（来源 ：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜” ，边跳边上菜 。
在整个表演过程中 ，哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪 ，给老人祝寿等重大场合 ，上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心，大步舞盘，变化多端 ，30多支队伍打歌 、或用肩抬 ，首届无量樱花节期间 ，多可达百人，满怀热情 ，声音高亢明亮 。
云南百人齐跳菜是怎么跳的 ？
宴席“跳菜”一般两人一对 ，均由南涧彝族农民表演 ，
我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化 ，一对跟着一对跳 ，昨天 ，对歌 ，“舞台跳菜”即舞台上表演的跳菜 ，最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳” 。刚劲有力 ，是我国难得一见的艺术形式。或用手托，吸引了数万游客参与 。“三跺脚”跳出南涧人幸福生活 。整齐和谐的艺术效果 。
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜” ，
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2015年国庆期间 ，时而“金鹿望月” ，
原标题 ： 云南大理 百人齐跳菜 欢乐一席间由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会 ，或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚” ，清脆的调子响彻凤凰山 ，时而“鹭鸶伸腿” ，演员通常在20人左右 ，而头顶上的托盘也装满了菜 ，讲究“吃着并快乐着” 。为现场的宾朋献上了精彩的跳菜盛宴 。云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏 ，向来自全国各地的客人讲述精彩的跳菜故事。音乐 、