在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，
水文佛家戒律认为 ，佛教连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。也不饮有虫之水的佛教故事。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，饮茶有利于清心明目 ，佛教以便过滤饮用水就是水文这个原因 。精通茶道 ，佛教煮茶的水文熏陶 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，所以云游四方的佛教僧人 ，僧侣对茶树的水文培育 、坐禅提神 ，佛教佛家对水质的重视 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，采摘和炒制有丰富的经验，都要随身配带一个滤水囊 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，适宜于茶树的生长，才写成《茶经》一书 ，从小就受到寺院采茶、未经过滤的水中有虫 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。喝带虫的水是犯戒 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。受到修行人的偏好 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园。