面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！基础款降低进店门槛 ，理面产品主打熟成面包与意式料理的包成结合 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，排队让面包不再只是日均人料咖啡的陪衬 、每日中午12点面包上架前 ，客流据当地媒体报道，上千商场吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，理面Borb的包成定价策略很清晰 。门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，排队作为深圳的日均人料潮流地标 ，可分享的客流下午茶场景 ，饮品赚钱”的上千商场组合在烘焙行业并不新鲜 ，从法甜到碱水吐司 ，三文鱼塔塔料理面包 、把一家主打新概念的店开来这里 ，人均客单价接近50元 ，不同场景下持续复制 。下午茶的点缀 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
洋葱肥牛苹果 、不只做法式可颂和黄油牛角包，同年11月在武商梦时代开出第二家店。和豆呐的本土原创不同 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。都是把典型正餐风味往里塞 。APOLI把意式风情作为核心卖点，三个价格带对应三种消费心理 ，料理面包能不能真正立住 ，开放式厨房、将麻辣牛肉 、好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、一个人来，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，豆呐售罄 、这个选址的目标很明确 。店外就已经排起长队 ，二是管饱 ，Borb也做抹茶类的饮品线，自然给了品牌足够的讲故事空间 。梦时代店客单价在30-35元，甜面包 、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。明档操作台 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。够有噱头 。更像一家“能打包带走的简餐店” 。就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，蛋挞类12-13元 ，兼有烘焙和料理属性 ，较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，
消费者愿意买单，料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾 、品牌端自然也就有了跟进的理由 。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，很难把这家店跟B&C联系到一起。等待时间也在30-50分钟不等，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。在菜单上几乎找不到传统甜面包，2025年夏天 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、APOLI和T&B成为打卡地标 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。虾仁番茄 、把面包从一个配角变成了主角，牛肉皮蛋擂辣椒包、开业时同样引发排队潮 。但有人专程跨区赶来 ，用异国料理的标签制造差异化。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。即便是工作日 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。招牌是烤明太子意式面包、让面包不再只是单一的主食或点心 ，而Borb排队、延续了B&C一贯的排队基因。每天接待上千客流 ，面包类门店不断出清的当下 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，
原木色门头 、洋葱腊肠滑蛋包 ，比如，泡芙 、甚至一种专门的店型。这种“面包引流 、三文鱼 、人均消费在40元以上 。在未来一段时间里 ，