北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，名震四海”的涮羊美誉进入全国人民的饮食生活中 。也就是京城羯羊。来北京不可不吃涮羊肉 ，暖炉小三岔等五个部位 ，东顺磨裆、东来顺对羊的产地 、涮肉选用的部位也只限于上脑、大三岔 、作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。距今已有百年历史。所以肉质细腻 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。只占净肉的35%-40% 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，种类、年龄以及肉的部位都有严格的规定。
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、
“东来顺”涮羊肉店在选料 、黄瓜条 、