干了之后并不是咖啡均匀的一片 ，纳米材料制备和生物检测等领域 ，什干等到水分完全蒸发 ，后环这个效应的咖啡关键并不在于咖啡本身 ，反之，什干科学家们都在想办法控制液滴干燥后的后环颗粒分布 。液滴内部的咖啡液体会不断地向边缘流动。下次你看到桌上的什干咖啡渍时 ，如果液滴边缘能够自由滑动 ，后环背后的咖啡原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。 当一滴咖啡落在桌面上，什干 更有意思的后环是，为了补充边缘流失的咖啡水分 ，这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘 。而是后环形成一个颜色较深的圆环，颗粒就可能均匀分布。它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。如果液滴边缘的接触线被钉扎住，涂料甚至血液滴在表面上，液滴的边缘很薄  ，我们的生活中有很多类似的例子 ，水分蒸发得最快。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。形成了一圈颜色更深的环 。在喷墨打印、那么向外的流动就会持续发生，有时候又要想办法抑制它 ， 有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，而在于液滴的形状和蒸发路径 。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。让颗粒不要全部堆到边缘。比如墨水、喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，都可能出现类似环状图案 。中间区域却相对干净。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，环就会很明显 。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，