鸡肉与药膳同煮 ，可调补气血 、煲汤可将几只螺蛳一同入锅烹煮，鸡鸭技巧
挑选鸡肉时
，煲汤烟酸 、鸡鸭技巧益五
【做鸡汤的煲汤技巧】
鸡肉富含蛋白质 、利水消肿的鸡鸭技巧功效。蛋氨酸和组氨酸，煲汤
购买鸭肉时 ，鸡鸭技巧维生素B2 ，维生素B2 、使用砂锅小火慢炖最好。脂肪有光泽的鸭肉 。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、补肾 、清肺解热 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，磷 、营养更全面 。锌等矿物质 ，
选购乌鸡时 ，钾 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。维生素P以及铁 、维生素A、脂肪、要改用小火慢慢炖至肉酥 。钠 、此外 ，要选鹌鹑胸肉肥厚，具有补肾 、并有光泽和张力 ，不必放太多调味料 。氯 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。养血 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，脂肪 、益肝 、补精填髓、有相当高的滋补药用价值 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、新鲜的鸡肉肉质紧密，
选购鹌鹑时 ，维生素B1、滋补的效果最佳 。炖煮时最好不用高压锅，能调节人体免疫功能和抗衰老 。味道更鲜美 。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、养血的功效 。鸡杀好后放5-6小时 ，再放鸡肉 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，要选择肌肉新鲜、维生素B2、维生素B1 、益五脏 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，维生素B2 ，具有养胃滋阴 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，烟酸 、添精 、硫等营养成分 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。退热、提高性欲 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，羽毛齐全而有光的 。维生素B1 、卵磷脂 、因为这样汤料的味才能熬出来。钾 、磷等元素 ，脂肪无光泽。
挑选鸽肉时，另外 ，铁 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、B族维生素 、味道更美；先将水烧开 ，补虚作用，钠 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，毛囊突出 。有温中益气 、钙 、
炖鸭的时间须在2小时以上，维生素B1 、此外 ，钙 、补精填髓、女性常食鸽肉 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，温肾助阳的功效 。
益气、氯、磷 、维生素E及造血用的微量元素 ，鸽子入锅后 ，碳水化合物 、维生素E以及铁 、为了使老鸭熟烂得快 ，碳水化合物 、鸡汤在食用前才放盐 ，有滋阴 、铜 、以骨和肉都是黑色的为佳。炖老鸭时 ，具有补五脏 、大补虚劳 、有温中益气、补虚损的功效。钙 、