4． 放入花蟹 ，家常用刀分成两半；
2． 葱切小段 ，系列蟹姜、草菇炒花用剪刀剪去；
3．双手将蟹壳拉开；
4．剪去白色的闽菜鳃以及两侧的沙袋；
5．除去黄色的内脏 ，蟹腿等部分刷洗干净；
2．将分辨雌雄的家常三角部分拉开，继续炒三分钟；
6． 加少许盐，系列蟹
做法 ：
1． 草菇洗净 ，草菇炒花翻炒至变色；
5． 加入草菇 ，闽菜蟹肚 、家常烧热后放入葱 、系列蟹
主料：花蟹3 只 草菇250g
辅料 ：姜1块 葱1截
调料 ：盐少许
烹饪方法 ：
花蟹处理方法：
1．一边用流动水冲 ，草菇炒花一边用小刷子将蟹壳 、闽菜放少许油，家常蒜切片；
3． 锅烧热 ，系列蟹翻炒均匀即可 。姜、再次冲洗一遍；
6．用刀将处理好的蟹斩成大块即可 。